Emission radio « Un psy se met à table », RTS, samedi 17 décembre 2016

Stéphane Clerget
Stéphane Clerget

Dans son livre « Bien dans son assiette, bien dans sa tête » des éditions Fayard, le psychiatre Stéphane Clerget nous éclaire sur le lien entre nos émotions et notre alimentation.

Ainsi, faire le marché, cuisiner, raconter des histoires pendant le repas sont autant de pistes pour favoriser une alimentation joyeuse auprès de nos enfants.

Peut-être une nouvelle piste pour l’éducation au goût ?!

« Il nous propose une lecture psy et scientifique de notre alimentation. Pourquoi et comment peuvent-ils nous faire du bien? Avec des résultats dʹétudes étonnantes autour des effets du chocolat, de la laitue et de toute sorte dʹaliments, on commence à découvrir certains effets méconnus de notre nourriture. A lʹapproche des fêtes où la table tient une place importante, nous évoquerons les vertus des aliments mais aussi le plaisir du partage autour dʹune table. » (RTS, Egosystem)

Evénements Parfum, mercredi 21 et jeudi 22 décembre 2016 à Neuchâtel

OdoratNEWS et OKA Concept invitent le parfumeur-créateur Daniel Pescio pour des événements Parfum en décembre à Neuchâtel.

Le mercredi 21 décembre de 14h à 16h : Atelier Création de Parfum en Duo Enfant-Adulte
Le jeudi 22 décembre de 16h30 à 19h : Atelier Création de Parfum
Le jeudi 22 décembre de 19h30 à 21h30 : Conférence de l’odeur à l’art du parfum
Lieu : OKA Concept, Avenue de Bellevaux 5 à Neuchâtel (5 minutes à pied de la gare).
Renseignementsici
Cliquez ici pour accéder au formulaire d’inscription de l’atelier de création du 22 décembre de 16h30 à 19h

Conférence « De l’odeur à l’art du parfum » et Atelier « Les coulisses de la création de parfum » par Daniel Pescio et Caroline Reverdy, samedi 10 septembre 2016 à Neuchâtel

Le samedi 10 septembre prochain, chez OKA Concept, le parfum sera à l’honneur.
D’abord pour une conférence sur le thème « De l’odeur à l’art du parfum » présentation en duo par Daniel Pescio (parfumeur-créateur) et Caroline Reverdy (enseignante à l’école du parfum de Paris).
Ensuite un atelier sur « Les coulisses de la création de parfum » permettra aux participants de créer leur propre parfum sur-mesure tout en étant guidé pas à pas par le parfumeur-créateur Daniel Pescio.

Pour plus de renseignements et vous inscrire : odoratnews@gmail.com

Conférence "De l'odeur à l'art du parfum"
Conférence « De l’odeur à l’art du parfum »
Atelier "Les coulisses de la création de parfum"
Atelier « Les coulisses de la création de parfum »

Le célèbre coffret « Le Nez du Vin® » (Editions Jean Lenoir) ouvre son Ecole du Nez, Paris, avril 2016

Vous avez probablement déjà testé ici ou là, le fameux coffret « Nez du Vin® » des Editions Jean Lenoir.

Flacon du Nez du Vin® – Jean Lenoir

Après les coffrets du « Nez du Café® » et « Nez du Whisky® », la maison Lenoir propose aujourd’hui des formations autour du nez dans ses locaux au coeur de Paris avec l’ouverture de l’Ecole du Nez.

Ecole du Nez – Jean Lenoir

L’École du Nez s’adresse à tous les professionnels et les amateurs, confirmés ou débutants, qui souhaitent recevoir une éducation sensorielle à la dégustation.
Une approche pluridisciplinaire L’Ecole du Nez souhaite ouvrir les portes de l’univers des arômes et du goût grâce à une approche intégrée, pluridisciplinaire, théorique et pratique. Les exposés scientifiques sont ponctués de nombreux exercices sensoriels.

Pour en savoir plus : L’école du Nez

 

L’odorat – Le film – Avant-première à Paris, le dimanche 7 février 2016

C’est encore toute bouleversée par la visionnage de l’avant-première du documentaire L’odorat – Le film que je vous fais part de mes impressions…

Affiche du film L'odorat
Affiche du film L’odorat

L’ODORAT – Le film, c’est :

Un merveilleux voyage au pays des senteurs : des truffes italiennes, au safran marocain, en passant par la création audacieuse d’un parfumeur allemand, la recherche du mystérieux ambre gris sur une plage, ou encore la poésie des épices racontée par le chef breton Olivier Roellinger.

Un merveilleux voyage au pays des émotions : le témoignage d’une journaliste à propos de sa perte accidentelle de l’odorat, le langage amoureux entre des fleurs, la sensualité amoureuse, et finalement une scène très émouvante avec une patiente de Patty Canac (olfactothérapeute, voir nos articles sur ses formations ici et et son dernier livre ici ).

Un merveilleux voyage au pays des experts de l’odorat : de la gastronomie avec François Chartier et son ouvrage Papilles et molécules (2010), des recherches scientifiques sur l’olfaction et les émotions avec Rachel Herz, des subtilités du thé avec une maître de cérémonie de ce subtil breuvage, et de la théorie controversée de Luca Turin expliquée par le romancier Chandler Burr.

Un débat avec le chercheur Roland Salesse, le chef Olivier Roellinger et le réalisateur Kim NGuyen.

Le responsable de Jupiter Films interviewe Olivier  Roellinger et Roland Salesse
Jan Roeloffs de Jupiter Films interviewe Olivier Roellinger et Roland Salesse (à droite)

A l’issue de la séance, la discussion fut ouverte dans la salle. Les invités étaient Roland Salesse (chercheur à l’INRA en neurosciences de l’olfaction – voir son dernier livre Faut-il sentir bon pour séduire (2015) dans notre article ici) et Olivier Roellinger (chef et compositeur d’épices). Un moment de partage de grande qualité.

Une projection parfumée

Cette projection était agrémentée d’odeurs composées par les talentueux parfumeurs de la société IFF. La diffusion des odeurs était assurée par l’équipe de Scentys. Opération délicate s’il en est, et surtout nouvelle… Au regard de la technique du cinéma qui remonte à la fin du XIXème siècle, la technique de diffusion d’odeur est encore à ses débuts…

Pourquoi si tard ? Comme je l’expliquais récemment à mes élèves de l’école supérieure du parfum : l’olfaction est un sens chimique (on détecte des molécules). Et il existe de grandes différences de perception d’un individu à l’autre ; alors pour diffuser une odeur il faut prendre en compte non seulement le lieu, mais aussi les sensibilités des uns et des autres.

Pour conclure

L’odorat – Le film, c’est un documentaire poétique, émouvant et qui rend (enfin) hommage à ce sens qui nous mène par le bout du nez !
Merci au Jupiter Films de nous proposer ce type de film et un grand bravo au réalisateur Kim Nguyen.
Le film sort en salle le mercredi 10 février 2016. Toutes les sorties seront accompagnées d’expériences olfactives. A vivre absolument !!!

Pour en savoir plus : www.nezlefilm.com
Très bientôt : ce mercredi 10 février à 20h, la première du film aura lieu au Publicis Cinéma (métro Etoile) et sera suivie d’une discussion en présence du réalisateur Kim Nguyen. Toujours accompagné d’une expérience olfactive…