Atelier « Quel goût a mon chocolat favori ? » au Jardin Botanique de Neuchâtel pour Chocolatissimo, 4 et 7 novembre 2015

A l’occasion de la semaine Chocolatissimo, le jardin botanique de Neuchâtel accueillait Odoratnews pour un atelier de dégustation : « Quel goût a mon chocolat favori ?« .

Atelier "Quel goût a mon chocolat favori ?" par Odoratnews au Jardin botanique de Neuchâtel pendant la semaine Chocolatissimo
Atelier « Quel goût a mon chocolat favori ? » par Odoratnews au Jardin botanique de Neuchâtel pendant la semaine Chocolatissimo

Descriptif de l’atelier : L’évaluation sensorielle appliquée au chocolat. Dégustations à l’aveugle pour déterminer nos préférences et apprendre à décrire différents types de chocolat.

Pour l’occasion, la chaîne de télévision Canal alpha a interviewée nos dégustateurs :
http://www.canalalpha.ch/emissions/90secondes/90-secondes-quel-gout-il-a-ton-chocolat/

A new theory of odor perception, Interview of Egon Peter Köster by European Sensory Network, Putten (NL), April 2015

European Sensory Network extract :
« The sense of smell functions differently than the sense of vision. Yet for decades odor perception has been measured with the same techniques as visual perception.
Ep Köster proposes a different approach. His misfit theory of odor perception explains why we are so bad at identifying odors, and why this is good for us. His new theory leads to a better way of evaluating our sense of smell and of designing tests to understand consumer preferences. »

Long version (30 minutes) on http://www.esn-network.com/research/findings/view/articles/video-a-new-theory-of-odor-perception/

11ème journée du Sensolier, Paris, 17 octobre 2013

Les outils numériques et le sensible : réalités virtuelles et usages du web
– Click your screen : probing the senses online; Andy Woods, Xperiment
– Etude des sensations en environnement virtuel; Ludivine Boivin, Renault
– Etude des outils de visualisation des ambiances intérieures de train; Sandrine Ségrétain, SNCF
– Percevoir les sons en 3D dans les futures services de télécommunication; Rozenn Nicol, Orange
– Comparaison du Quali online et du Quali offline pour l’exploration sensorielle de produits en développement; Anouc Allaert, Lb Qualitative Research
– Une solution pour l’introduction de l’olfaction en réalité virtuelle; Sylvain Delplanque, Université de Genève
– Nouveaux outils de capture tridimensionnelle et de leur potentiel sensoriel; Simon Rouby, réalisateur
– L’usage des TIC / dispositifs de perception sensorielle dans les pratiques muséo-scénographiques; Elsa Olu, Elsa Olu Conseil – Muséologie – Muséographie