Dégustation « Avez-vous du flair ? Spécial Nez du Vin® », jeudi 6 octobre 2016 à Neuchâtel

« D’abord sur la griotte bien mûre et le cuir de Russie, on sent après quelques instants, et par rétro-olfaction des arômes de violettes… ».
On se demande parfois où les professionnels du vin arrivent à trouver tout ça !
Au-delà du côté impressionnant / classe / un poil frimeur, à quoi cela peut-il servir de reconnaître les arômes d’un vin ?

Avez-vous du flair ? Spécial Nez du Vin®
Avez-vous du flair ? Spécial Nez du Vin®

Reconnaître les arômes d’un vin vous aidera à distinguer plus facilement les types de vins, les subtilités, les cépages et leurs caractéristiques et surtout, cela vous permettra de mettre un mot sur ce que vous sentez / ressentez !

Alors pour vous accompagner dans cette étape (hyper importante), Le French Paradoxe vous propose sa 1ère soirée thématique : « Avez-vous du flair ? Spécial Nez du Vin® » en compagnie de Caroline Reverdy et des célèbres coffrets Le Nez du Vin® des éditions Jean Lenoir !

Déroulement :
1) 18h30 – 19h30 : Animation « Le Nez du Vin® » par Caroline Reverdy, professionnelle de l’odorat, parfumeur alimentaire et enseignante à L’Ecole du Parfum à Paris.

2) A partir de 19h30 : Dégustation et présentation de 5 vins (cépages, appellations, producteurs) avec accompagnement charcuteries-fromages (constituant un vrai repas)

Le tout dans une ambiance conviviale et décomplexée comme toujours !

Pour qui ?
Pour les débutants, les amateurs, les passionnés… et pour tous ceux qui veulent aller un peu plus loin que nos ateliers dégustations classiques

Informations pratiques :
– Jeudi 6 Octobre au French Paradoxe (J-L. Pourtalès 2 à Neuchâtel)
– 75 chf / personne
– Maximum : 10 personnes

Inscription par email à :
contact@lefrenchparadoxe.com ou par message Facebook.
Les premiers arrivés sont les premiers servis !

Le French Paradoxe

Le célèbre coffret « Le Nez du Vin® » (Editions Jean Lenoir) ouvre son Ecole du Nez, Paris, avril 2016

Vous avez probablement déjà testé ici ou là, le fameux coffret « Nez du Vin® » des Editions Jean Lenoir.

Flacon du Nez du Vin® – Jean Lenoir

Après les coffrets du « Nez du Café® » et « Nez du Whisky® », la maison Lenoir propose aujourd’hui des formations autour du nez dans ses locaux au coeur de Paris avec l’ouverture de l’Ecole du Nez.

Ecole du Nez – Jean Lenoir

L’École du Nez s’adresse à tous les professionnels et les amateurs, confirmés ou débutants, qui souhaitent recevoir une éducation sensorielle à la dégustation.
Une approche pluridisciplinaire L’Ecole du Nez souhaite ouvrir les portes de l’univers des arômes et du goût grâce à une approche intégrée, pluridisciplinaire, théorique et pratique. Les exposés scientifiques sont ponctués de nombreux exercices sensoriels.

Pour en savoir plus : L’école du Nez

 

Résultats de l’expérience sensorielle « Arte Vini & Parfum », Cave des Lauriers, Cressier (Ne), 4 décembre 2014

Le 4 décembre dernier à l’occasion d’une soirée « atelier sensoriel » à la Cave des Lauriers de Cressier (Neuchâtel, Suisse) chez Jungo-Fellmann, les participants ont aussi été invité à se joindre à une expérience sensorielle afin d’associer une sculpture ou une peinture avec un parfum. En voici les résultats…

Merci aux 22 personnes qui ont participé 🙂 . Au sein du groupe, il y avait autant d’hommes que de femmes. La plupart des participants étaient âgés entre 45 et 65 ans.

Il s’agissait d’associer chaque oeuvre artistique (sculpture et peinture) à l’un des trois parfums proposés, puis de justifier sa réponse.

Les parfums proposés étaient relativement différents et choisis au hasard :

  • Le parfum numéroté 218 se compose de notes : musc, boisé
  • Le parfum numéroté 515 se compose de notes : rose, orange
  • Le parfum numéroté 902 se compose de notes : citrus
Sculpture d’Huguette Simonet, « Le vieux vigneron »

Pour la sculpture « Le vieux vigneron » de madame Huguette Simonet, les participants ont choisi en majorité (55%) de l’associer avec le parfum numéroté 515 de type rose-orange.

Les participants ont justifié ce choix par :

vieux-âgé, austère, masculin-virilité, transpiration-effort, terroir-terre, viticole-vigneron, camphre, odeur forte.

Pour le choix de ce parfum, il y avait autant d’hommes que de femmes.

 

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Peinture de Béatrice Lecomte, « Arte et Vini »

 

Pour la peinture « Arte et Vini » de madame Béatrice Lecomte, les participants ont choisi en majorité (55%) de l’associer avec le parfum numéroté 902 de type citrus.

Les participants ont justifié ce choix par :

frais, légèreté, chaleur, sucre, vie agrume, féminin, fruité, délicatesse, orange sanguine-orange-rouge, couleur chaude .

 

 

Pour conclure, les résultats montrent un consensus majoritaire au sein du groupe pour chacune des oeuvres. Il n’y a pas d’influence significative du sexe sur les choix.

Le choix des participants semble être guidé par plusieurs stratégies :

  • association selon les préférences, c’est-à-dire association entre odeur aimée et oeuvre aimée,
  • association selon l’évocation de l’archétype masculin ou féminin,
  • … .