Emission de radio « L’olfaction, un sens mal-aimé », France Inter, le mardi 1 septembre 2015

L’émission de radio « La tête au carré » sur France Inter a accueilli Roland Salesse et Mathilde Laurent pour parler du sens de l’odorat.

L'olfaction, un sens mal-aimé © - 2015 / Dennis Wong
L’olfaction, un sens mal-aimé © – 2015 / Dennis Wong

Roland Salesse est neuro-scientifique spécialisé sur l’odorat et vient  d’écrire « Faut-il sentir bon pour séduire ? » aux éditions Quae.

Mathilde Laurent est parfumeur-créateur chez Cartier.

Pour écouter l’émission :


Pour 
en savoir plus : L’olfaction, un sens mal-aimé dans la Tête au carré

A new theory of odor perception, Interview of Egon Peter Köster by European Sensory Network, Putten (NL), April 2015

European Sensory Network extract :
« The sense of smell functions differently than the sense of vision. Yet for decades odor perception has been measured with the same techniques as visual perception.
Ep Köster proposes a different approach. His misfit theory of odor perception explains why we are so bad at identifying odors, and why this is good for us. His new theory leads to a better way of evaluating our sense of smell and of designing tests to understand consumer preferences. »

Long version (30 minutes) on http://www.esn-network.com/research/findings/view/articles/video-a-new-theory-of-odor-perception/

Résultats de l’expérience sensorielle « Mes oreilles influencent-elles mon goût ? », Animation Chouchar, Neuchâtel, 21 avril 2014

Merci aux 44 personnes qui ont participé à cette expérience sensorielle :).

Matériel de l'expérience sensorielle
Matériel de l’expérience sensorielle

Les musiques utilisées lors de l’évaluation de votre appréciation des chocolats au lait natures et des chocolats au lait aromatisés au zeste d’orange étaient :
–       White Christmas de Frank Sinatra,
–       Ace of Späles de Motorhead.
Les résultats sur l’ensemble du groupe nous permettent de conclure que :
– le chocolat au lait nature a été préféré au chocolat au lait aromatisé au zeste d’orange,
– la musique n’a pas influencée les préférences.