Congrès « Olfaction et Perspectives », Paris, 19 mars 2015

Session 1 : Propagation, captures et trace des molécules odorantes
A la source des odeurs
Pr Emmanuel VILLERMAUX, Université Aix-Marseille et Institut Universitaire de France
Techniques de capture des molécules odorantes
Gaël-François JEANNEL, Analytical chemist, IFF
De la création d’un parfum à la diffusion dans l’air, un process qui allie parfumerie fine et haute technologie
David SUISSA, Directeur Technique/CTO, Scentys
Aurélie DEMATONS, Responsable Département Parfum, Scentys
Le sillage d’un parfum : méthode et instruments de mesures
Christelle PORCHEROT-LASSALETTE, Senior Scientist, Firmenich
Jean-Jacques ROUGE, Parfumeur, Firmenich
Diffusion – source d’Innovation en créations Parfums
Thierry AUDIBERT, Head of Fragrance Research, Givaudan
Diffusion d’odeurs et de fragrances synchronisées à des événements sans rémanences
Philippe BORDIER, ingénieur et concepteur de l’Odoravision

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Session 2 : Les effets des odeurs au quotidien
Evaluation des expositions aux substances chimiques à la place de travail. Application des méthodes de self-assessment dans le cadre d’une évaluation multi-sites chez Firmenich
Vincent PERRET, Hygiéniste du travail, Toxicologue industriel, TOXpro SA
Stéphane GOLZ, VP QHS&E Europe, Firmenich
Ce que l’étude du cerveau peut nous apprendre des caractéristiques de l’olfaction humaine
Jane PLAILLY, chercheuse en neurosciences cognitives, CNRS
Facial emotions, liking and behavioral usage of fragrance
Céline MANETTA, Research Fellow, IFF
Comment les odeurs influencent nos choix alimentaires ?
Stéphanie CHAMBARON, chercheur, INRA
Aider par le bout du nez … Influence des odeurs sur les comportements d’aide
Roxane DE SAINT-BAUZEL, Post-doctorante, Université de Lorraine
Odeurs et émotions : s’ouvrir ou se fermer ?
Joël CANDAU, Professeur des Universités, Université de Nice Sophia Antipolis (LAPCOS, EA 7278)

Conférence Petite géométrie des parfums, La Chaux-de-Fonds, 5 décembre 2013

PETITE GÉOMÉTRIE DES PARFUMS : DE LA CHIMIE À LA SENSATION par Brigitte Proust
Couverture du livre de Brigitte Proust
Couverture du livre de Brigitte Proust

Le plus énigmatique de nos sens reste l’odorat. Sans doute s’agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d’animaux, et de bactéries, s’en remettent à la chimie pour communiquer. Des molécules des parfums à l’odeur de sainteté, des odeurs de soufre à celles de du N° 5 de Chanel, une chimiste invite à «voir» les odeurs et à remonter, quand c’est possible, de la géométrie des molécules odorantes à la sensation qu’elles provoquent. Une analyse précieuse à une époque où se développe notamment le marketing olfactif !

Brigitte Proust a été professeure de chimie en classe préparatoire jusqu’en 2010. Elle est membre du conseil scientifique de la Fondation La Main à la pâte depuis 2012 et collabore au suivi de la Maison de la science au service des enseignants de Strasbourg.